אבקת אגר אגר- תחליף צמחי לג'לטין ללא טעמי לוואי. שמו היפני – קאנטן והוא מופק מאצות אדומות. על כל 600 מ"ל נוזל יש לשים 2 כפיות אגר אגר. ככל שחמיצות הנוזל שאנו רוצים למצק גדלה יש להוסיף עוד מהחומר.
בניגוד לג'לטין ניתן לבשל אותו בשנית ולהמיסו מחדש.
האגר אגר עשיר ביוד ומינרלי קורט.
