סוגי מנגו הם פרופילי טעמים שונים הקשורים למנגו. סוגי מנגו יכולים להיות, מאוד ארומטיים עד אנמיים בטעמם, אך למעט זה יש עוד טעמים המתווספים למנגו, בעוד שטעם המנגו יכול להשתנות על סמך גורמים כמו מגוון, בשלות ותנאי גידול, הנה פירוט של פרופילי טעמים מגוונים במנגו:
- סוגי מנגו הם הגדרה של פרופיל טעמים ההגדרה לחצו עבור זני מנגו
פרופילי טעמי המנגו
פרופילי טעמים אלה מציעים הצצה למגוון הטעמים והניחוחות המגוון המצויים בזני מנגו שונים. יש לזכור שתפיסת הטעם היא סובייקטיבית וטעמים משתנים בהתאם לתנאי הגידול של המנגו, והעדפות אישיות עשויות להשתנות.
סוגים של מנגו
מגוון הסוגים מחולק לפי טעמים אך יכול להיות שיהיו זני מנגו שהם
מגנו סוג קלאסי
מגנו טעם קלאסי: טעם מנגו קלאסי מתייחס בדרך כלל לטעם המתוק והטרופי המובהק הקשור למנגו בשל. הוא כולל איזון של מתיקות, חומציות ואיכויות ארומטיות
זני מנגו קלאסי
זני מנגו ישראלים ואמריקאים רבים נכללים בקטגוריה זאת לדוגמא
- מנגו מאיה
- מנגו שלי
- מנגו קיט
- מנגו קנט
מנגו קלאסי חמצמץ
מגנו טעם קלאסי סוג תת-חמוץ: למנגו עם פרופיל טעם קלאסי של מתיקות וטעם טרופי קלאסי אך יש קצת
תת-חומצתי יש טעם מעט חמצמץ או חריף, מאוזן במתיקות. פרופיל הטעם הזה נפוץ בהרבה זני מנגו, ומספק טעם מרענן וחומצי קל.
זני מנגו קלאסי חמצמץ
בארץ הקטגוריה הזאת יחסית ריקה בארצות הברית יש הרבה זנים
- מנגו עומר
- מנגו מברוקה
- מנגו סולטנה
- מנגו טנגו
מנגו הודי
מנגו הודי מקיף מגוון רחב של זנים, כל אחד עם פרופיל הטעמים הייחודי שלו. מנגו אלה ידועים לעתים קרובות בטעמם העשיר, המתוק ובאיכויות ארומטיות. אך יש זנים שהם מאוד חזקים בטעמם והם לא מתאימים לכל אחד בשל טעמם החזק מנגו בטעמים של תבלינים, טעם תרופתי או פשוט רק הטעמים מאוד חזקים
זני מנגו הודי
- מנגו גיילור
- מנגו פאירי
- מנגו ברנדיבני
- מנגו אלפונסו
- מנגו מאגי
- מנגו אקזוטיקה
- מנגו דשרי
מנגו בטעם קוקוס
מנגו בטעם קוקוס קוקוס: זני מנגו עם טעם קלאסי מסוימים עשויים להיות בעלי גוון עדין דמוי קוקוס בפרופיל הטעמים שלהם. טעם זה יכול להוסיף עושר טרופי למנגו. אבל חלק מהזנים מאוד אנמיים
זני מנגו קוקוס
- מנגו קוקו לוקו
- מנגו ויליאם השלישי
- מנגו ג’ובילי – מנגו עדין מאוד בטעמו ואנמי
מנגו בטעם הדרים
מנגו בטעם הדרים: מנגו עם תוספת הדרים עשויים להיות בעלי רמזים לטעמים הנפוצים בפירות הדר, כגון תפוז, לימון או לפעמים טעם הדרי לא מוגדר. לזני מנגו אלה יש לרוב טעם מתוק מאוד ויש כאלו שהם חמוצים. זנים אלו מאוד נדירים בארץ בארצות הברית יש מגוון מעניין מאוד
זני מנגו הדרים
- מנגו עדן
מנגו תאילנדי
מנגו תאילנדי: זני מנגו תאילנדי, ידועים בפרופילי הטעמים הייחודיים שלהם, שיכולים להשתנות בין מתוק ופרחוני לחריף וחומצי. מנגו תאילנדי משמש לעתים קרובות במטבח תאילנדי מסורתי ובקינוחים, ההבדל נובע משימוש במנגו האם הוא מיועד לבישול או לאכילה טרייה
זני מנגו תאילנדי
- נאם דוק מאי
- קאו סאבוי
מנגו בטעם דבש
מנגו בטעם דבש: מנגו בעלי פרופיל טעם דבש מאופיינים בטעמם המתוק והעשיר במיוחד, המזכיר דבש. פרופיל הטעם הזה מאוד רצוי ומבוקש על ידי חובבי מנגו אך מאוד נדיר בארץ
זני מנגו דבש
- מנגו נטע
מנגו בטעם אננס
מנגו בטעם אננס: מנגו בעלי פרופיל טעם אננס, טעם האננס יכול במגוון טעמים כוללים קלאסי, הודי ועוד… הם יכולים להיות מאופיינים בטעם מתוק או חמוץ, עשיר במיוחד או אנמי, טעם של העננס יכול להיות כשהפרי בשל או כשהפרי קצת בוסר ולהיעלם כשהפרי בשל
זני מנגו אננס
- מנגו גיילור
- מנגו עומר – לא כל אחד יבחין בזה
- מנגו מאגי
סוגי מנגו בישראל
סוגי מנגו בישראל הם מגוונים ורוב פרופילי הטעמים קיימים, חלק מהמשפחות חסרות, ולא חסר זנים של טעמים קלאסים, בדרך כלל את הזנים הקלאסים ניתן לרכוש בחנויות ומומלץ לגדל את המיוחדים
כמה סוגי מנגו יש?
יש למעלה מ15 סוגי פרופילי טעם במנגו אך עם מתכוונים לזנים יש אלפי זני מנגו, קיימים מגוון טעמים ומגוון תוספות למנגו