גיזום הינו חשוב להגנת הצמח, עיצובו והקלה על עומס, יש אנשים שגורסים שכל התערבות היא מיותרת אך הסיבות שבגינם צריך לגזום
- ענפים חולים – על מנת שלא תהיה הדבקה של המחלה לשאר העץ,
- ענפים חלשים – מכיוון שענפים חלשים לא יביאו לכם פרי (ענף חלש הוא לא בהכרח
- פתיחת העץ – זה עוזר לפתוח את העץ וכך יהיה ניתן לטפל בו וגם זה מקנה ייתרון מול מלחמות נגד חרקים.
- סוף עונה בעצים נשירים
גיזום נכון מתבצע על ידי:
- שימוש בכלי חד
- שימוש בכלי שהוא אינו חלודה ואינו מלוכלך.
- לא לנער את כל העץ ולמרוט אותו בדרך לחיתוך ענף אחד
- חיתוך נקי של העץ – לא להשאיר קצוות בולטים (שוונצים) על מנת לא לתת הזמנות למזיקים להתיישב שם.
- באלכסון – יש טענות שזה יותר טוב
- יש למרוח חומר ששומר על העץ כשחותכים ענפים גדולים.