עצי הדר הם מהעצים הפופולריים ביותר לגידול בארץ, הן בזכות טעם פירותיהם והן בזכות נוחות הגידול. אלה עצים ירוקי-עד לאורך כל השנה, ולכן הם מומלצים מאוד לגידול בגינה.
למה כדאי לגדל עצי הדר?
- פירות טעימים: עצי הדר מניבים פירות טעימים ומזינים, שאפשר ליהנות מהם טריים או להשתמש בהם בבישול, באפייה ובמשקאות. זנים כגון תפוז, לימון, ליים, אשכולית, קלמנטינה ופינגר ליים מציעים מגוון רחב של טעמים ושימושים קולינריים.
- ערך נוי: מעבר לפירות, עצי הדר הם צמחי נוי אטרקטיביים המוסיפים יופי לגינה. העלווה הירוקה המבריקה, הפרחים הריחניים והפירות הצבעוניים משפרים את המשיכה האסתטית.
- עלווה ירוקת-עד: עצי הדר שומרים על עלווה ירוקה ושופעת לאורך כל השנה.
- תחזוקה נמוכה: לאחר שהתבססו, עצי הדר דורשים תחזוקה נמוכה יחסית – השקיה קבועה, דישון וגיזום מדי פעם.
- אפשר לגדל עצי הדר בגינה, בעציץ ואף במרפסת.
בסך הכול, עצי הדר מומלצים מאוד לגידול בגינה בשל יופיים, פרודוקטיביותם, ערכם התזונתי ורבגוניותם. בין אם ברשותכם גינה קטנה או בוסתן גדול, הוספת עצי הדר יכולה לשפר את הנוף ולספק כמות נאה של פירות.
גידול עצי הדר
גידול עצי הדר אינו פעולה מורכבת. הנה כמה עקרונות בסיסיים:
- חשיפה מלאה לשמש: עצי הדר דורשים לפחות 6 עד 8 שעות של אור שמש ישיר מדי יום.
- כיסוי קרקע: פזרו שכבת חיפוי אורגני, כגון שבבי עץ או קליפה, סביב בסיס העץ כדי לשמור על הלחות ולדכא עשבים שוטים.
- השקיה: חשובה מאוד בעצים צעירים. בשבועות הראשונים יש להשקות יותר עד לקליטה מלאה, ולזכור שהשורשים נפגעים פעמים רבות בשתילה. אין להציף את השורשים.
- לא מומלץ לדשן את העץ עד לקליטתו הראשונית.
טיפול בעצי הדר
- הסרת עשבים שוטים: עשבים שוטים גוזלים מהעץ מזון ומים, ולכן יש להסירם.
- השקיה סדירה: יש להקפיד על כמות המים, במיוחד בעונת הפרי.
- גיזום קבוע: הסרת ענפים לפי הצורך.
- גיזום ענפים מתחת להרכבה: לעיתים, לאחר עקה (גם שתילה עלולה להוות עקה), צומחים ענפים מתחת להרכבה ויש להסירם.
- קטיף בזמן: פירות שנרקבים על הקרקע מושכים מזיקים גם בשנה שלאחר מכן, לכן יש לאסוף את מה שלא נקטף.
- בדיקת מזיקים על הצמח ועל הפרי: חשוב לטפל במזיקים סמוך להופעתם. ככל שהמזיק מתבסס, קשה יותר לטפל בו.
- צביעת הגזע החשוף לשמש: כדי להגן עליו מפני צריבה ומפגיעה במעבר הסוכרים והמים.
השקיית עצי הדר
- עצי הדר דורשים השקיה סדירה, במיוחד בתקופות יבשות. השקיה עמוקה עדיפה על השקיה רדודה ותכופה (רק לאחר התבססות העץ, הנמשכת מספר שנים).
- ההשקיה בעונת הפרי תלויה בזן ובכמות הגשמים. אם אין די גשמים, יש להשקות כדי לקבל פירות עסיסיים.
- התאימו את תדירות ההשקיה לתנאי מזג האוויר ולרמת הלחות בקרקע.
- חיפוי קרקע שומר על לחות הקרקע ומשפיע על כמות המים הנדרשת, לכן מומלץ לפזרו סביב גזע העץ.
גיזום עצי הדר
- גיזום ענפים חולים או מתים חשוב כדי למנוע הדבקה של כל העץ במחלות ובפטריות.
- ענפים הצומחים זה בתוך זה פוגעים בעץ בשל חוסר חשיפה לשמש, ומגבירים את פגיעותם לתקיפת מזיקים.
- אוורור העץ חשוב: כדי להפחית את כמות המזיקים, כדאי לפתוח אזורי מעבר לאוויר ולאפשר סירקולציה.
- ענפים הצומחים מתחת להרכבה מחלישים את העץ.
- עונת הגיזום המומלצת היא לאחר הפרי, ואף כדאי לגזום כשיש פרי, לפני הפריחה.
סוגים של הדרים
יש מגוון רחב של הדרים: החמוצים כמו לימון וליים, המתוקים כמו תפוז, פומלית וקלמנטינה, הננסיים כמו לימקווט וקומקווט, והמיוחדים כמו פינגר ליים – מגוון סוגים במגוון טעמים, וכולם מומלצים לגידול בגינה.
לימון
הלימון הוא תוספת תוססת וארומטית לכל גינה, ועץ ההדר השימושי ביותר במטבח הישראלי. הוא מניב שפע של פירות צהובים ויפים, רב-תכליתיים בשימושים קולינריים. גודלו הנוח לניהול מאפשר לגדלו בגינה, בעציץ וגם במרפסת, ולכן הוא מתאים לגינות קטנות וגדולות כאחד. יש מגוון זנים מעניין: יוריקה, לימונצ'לו ווילה פרנקה.
תפוז
התפוז ידוע בפרי המתוק והעסיסי שלו. לעץ עלווה ירוקה כהה ומבריקה, והוא מניב פריחה ריחנית באביב המפנה מקום לשפע של פירות מיציים בצבע כתום או אדום. יש מגוון זנים מעניינים: ולנסיה, טבורי, שמוטי וקרה קרה (תפוז אדום).
פינגר ליים
פינגר ליים הוא זן הדרים ייחודי ואקזוטי, הידוע בפרי המוארך יוצא הדופן שלו, המכונה לעיתים קרובות "קוויאר ליים". הפרי מכיל כדוריות זעירות המתפוצצות במיץ חמוץ כמו ליים או לימון, ולכן הוא בחירה פופולרית למנות גורמה.
קלמנטינה
הקלמנטינה היא עץ קומפקטי ואטרקטיבי, המתאים גם לגינות קטנות, גם לגידול בעציצים ואף במרפסת. היא ידועה בפירותיה המתוקים והקלים לקילוף. הקלמנטינה היא סוג של מנדרינה, וגידולה פופולרי מאוד. לרוב מגדלים את הזנים מיכל או אור (שהוא למעשה מנדרינה).
קומקוואט – תפוז סיני
הקומקוואט הוא עץ הדר קטן וקומפקטי, הידוע בפרי הזעיר, העגול או האובלי (תלוי בזן). אפשר לאכול את הפרי בשלמותו, אך בדרך כלל אוכלים רק את הקליפה בשל טעמה. עצי קומקוואט אידיאליים לגינות קטנות ולגידול בעציצים ואף במרפסת, וניתן לשמרם ולגדלם כבונסאי.
ליים – לימון ליים
הליים מוערך בשל טעמו החמוץ, ויש המעדיפים אותו אף על פני הלימון. למרות גודלם הקטן, הפירות מיציים מאוד ומכילים כמות רבה של מיץ ביחס לגודלם. הפרי ירוק-צהבהב (לרוב ירוק) ובעל שימושים קולינריים רבים.
אשכולית
האשכולית היא עץ גדול הידוע בפירותיו הגדולים והעסיסיים, בעלי טעם חמצמץ-מתוק וייחודי. הפירות גדולים, צהובים או ורודים. טעם האשכולית ייחודי ואינו מתאים לכל אחד.
קלמונדין
הקלמונדין הוא עץ הדר נוי פופולרי, הידוע בפרי הקטן והחמצמץ שלו ובמראהו המרשים. הפרי מזכיר תפוז קטן ומשמש לרוב לבישול או למיץ, כמו מיץ לימון, וכן כעץ נוי. עצי קלמונדין קומפקטיים וירוקי-עד, ואפשר לגדלם בגינה, בעציץ, בבית או במרפסת.
לימון מאייר
לימון מאייר הוא בחירה פופולרית בשל טעמו הייחודי ורבגוניותו, ומתאים לגינות קטנות או למרפסות. זוהי הכלאה בין לימון לתפוז, ולכן הפירות מעט מתוקים ופחות חומציים מלימונים רגילים. העץ קטן וקומפקטי, ומתאים למחפשים לימונים מתוקים יותר.
לימקווט – לימון ננסי
לימקווט הוא הכלאה בין ליים לקומקוואט, הידוע בפרי הקטן והעגול שלו בעל טעם חמוץ כמו לימון. העץ קומפקטי, וניתן לגדלו בגינה, בעציץ ואף במרפסת, וכן כבונסאי. זהו עץ עמיד יחסית שאינו דורש תחזוקה רבה, ומתאים למחפשים לימונים אישיים וקטנים.
פומלית
הפומלית היא הכלאה בין אשכולית לפומלה. הפרי מתוק, ללא המרירות הנפוצה באשכולית – וזהו יתרונה המרכזי. הפרי עסיסי ובעל טעם ייחודי, ומופיע בשני צבעים: אדום (ורוד) או צהוב (שקוף), כאשר יש הבדל בטעם בין שני הזנים.
תפוז דם
תפוז הדם הוא פרי הדר ייחודי מאוד: פרי אדום עמוק, בעל טעם מתוק ומעט חמצמץ. הצבע האדום נוצר מאנתוציאנין, ומתפתח בקור החורף. בשנים חמות פחות מופיעים לעיתים פירות המשלבים אדום עם כתום או צהוב. הפירות מיציים מאוד.
מנדרינה
המנדרינה מוגדרת לרוב כפרי לא איכותי, אך אנשים אוהבים אותה מאוד כשקוראים לה "קלמנטינה אור" – שהיא למעשה מנדרינה. באופן כללי, קלמנטינה היא סוג של מנדרינה. הפירות קלים לקילוף וטעמם מתוק עם מעט חמיצות.
אתרוג
האתרוג הוא אחד מזני ההדר העתיקים ביותר, ומוערך בעיקר בשל פריו הארומטי ועובי קליפתו. בניגוד לרוב פירות ההדר, האתרוג מוערך על קליפתו ולא על החלק הפנימי. הוא מגודל לרוב בשל חשיבותו ביהדות לחג סוכות. יש זנים נוספים, כמו אתרוג יד בודהה.
תפוז קרה קרה
תפוז קרה קרה הוא סוג של תפוז טבורי בעל צבע ייחודי, ורדרד-אדום. טעמו מתוק, הפרי יפה, צבעוני, עסיסי ומיוחד. טעמו שונה מעט מזה של טבורי רגיל, והוא משובח במיוחד.
פומלה
הפומלה ידועה כפרי ההדר הגדול ביותר, בעל קליפה עבה המגנה על הפרי מפני מזיקים מסוימים. הפרי מתוק במידה מתונה, ומוצק ונוקשה יותר ביחס להדרים אחרים. טעמו מיוחד, ואת הפומלה מפרקים מהכיסוי הלבן שלה.
לימון מתוק
הלימון המתוק, הידוע גם כעץ ליים מתוק, מניב פרי עדין בטעמו ופחות חומצי – עד לא חומצי כמעט. משתמשים בפרי לאכילה טרייה כמו תפוז, להכנת לימונדה ועוד.
עצי הדר בוגרים
עצי הדר בוגרים יכולים להוות תוספת חשובה לגינה, אך יש כמה גורמים שכדאי לשקול לפני הרכישה:
עצי הדר בוגרים למכירה
- בחרו זן הדרים המתאים לשטח הפנוי שלכם. קחו בחשבון גורמים כמו טעם הפרי, גודלו וזמן ההבשלה.
- בריאות העץ: בדקו את העץ לאיתור סימני מזיקים, מחלות או נזק. חפשו צמיחה נמרצת, עלווה בריאה והיעדר מזיקים או נגעים.
- גודל: שקלו את גודל העץ הבוגר וּודאו שהוא מתאים לשטח הפנוי בגינה. יש זני הדרים שיכולים להיות גדולים במיוחד.
- גיזום: גזמו עצי הדר בוגרים כדי להסיר ענפים מתים, חולים או צפופים. שמרו על חופה פתוחה כדי לקדם את זרימת האוויר וחדירת אור השמש.
קניית עצים צעירים לעומת עצים בוגרים
- עצים צעירים: רכישת עצי הדר צעירים מאפשרת לעצב את העץ בקלות ולקדם הרגלי צמיחה רצויים. עם זאת, נדרשות מספר שנים עד שהעץ יגיע לבגרות ויניב כמות פרי משמעותית.
- עצים בוגרים: רכישת עץ הדר בוגר מאפשרת ליהנות מפירות מוקדם יותר, שכן עצים בוגרים בדרך כלל כבר מבוססים ועשויים להניב פרי כבר בשנה-שנתיים הראשונות. עם זאת, הם עשויים להיות יקרים יותר לרכישה.
עצי הדר ננסיים
"עצי הדר ננסיים" היא הגדרה מורכבת מעט: יש זני הדרים שאפשר לשמור עליהם קטנים, והרשימה כוללת עצים מכל הסוגים:
- פינגר ליים: עץ קטן יחסית, גדל היטב בעציצים ומניב כמות יפה של פרי. הוא גם גדל לאט.
- לימקווט: אפשר לגדלו כעץ ננסי ואף כבונסאי קטן, והוא עדיין מניב הרבה פרי ועמיד מאוד.
- קומקווט: אפשר לגדלו כעץ ננסי ואף כבונסאי קטן, והוא עדיין מניב הרבה פרי ועמיד מאוד.
- קלמונדין: ניתן לגדלו כבונסאי בקלות ואף גדול יותר. יתרונו המרכזי – אפשר לגדלו בתאורה טובה גם בתוך הבית.
- ליים: עץ קטן יחסית, אך אינו ננסי. ניתן לתחום אותו לגדול בגובה 2-3 מטר.
- לימון מאייר: עץ קטן יחסית, אך אינו ננסי. ניתן לתחום אותו לגדול בגובה 2-3 מטר.
- קלמנטינה: עץ קטן יחסית, אך אינו ננסי. ניתן לתחום אותו לגדול בגובה 2-3 מטר.
גידול עצי הדר בעציץ
גידול עץ הדר בעציץ מאפשר ליהנות מפירות הדר גם כאשר המקום מוגבל. לא כל עץ הדר מתאים לגידול בעציץ, ויש לקחת בחשבון את גודל העץ ואת גודל העציץ. יש עצים ננסיים, ויש זני הדר שניתן לגדל ולתחום ועדיין לקבל מהם כמות יפה של פרי.
קריטריונים לגידול בעציץ:
- בחרו עציץ גדול עם חורי ניקוז בתחתיתו, כדי לאפשר לעודפי המים לנקז החוצה.
- תערובת שתילה: השתמשו בתערובת שתילה מנוקזת היטב, והימנעו מחמרה בשל משקל העציץ.
- בעת השתילה מומלץ להוסיף טוף לקרקעית העציץ, כדי לשפר את הניקוז.
- תמיכה בעץ חשובה כדי למנוע שבירת ענפים.
- השקיה: שמרו על אדמה לחה באופן אחיד אך לא ספוגה במים. השקו כאשר הסנטימטר העליון של האדמה יבש למגע. השקו היטב, תנו למים העודפים להתנקז, ורוקנו את המים שנאספו בתחתית שמתחת לעציץ כדי למנוע רקבון שורשים. הפחיתו את תדירות ההשקיה בחודשי החורף, כאשר הצמיחה מואטת.
- דישון: בגידול בעציץ שורשי הצמח מוגבלים במקום, לכן כדאי שהדשן יתמקד בגידול עלים, פרחים ועלווה ולא בשורשים.
- גיזום ותחזוקה: בגידול בעציץ חשוב מאוד לשמור על גובה העץ, כדי שיהיה יציב ולא ייפול יחד עם העציץ.
- עשבים שוטים וצמחים בבסיס: שקלו היטב לפני שאתם מגדלים צמחים בבסיס העץ – ככל שהשורשים מפותחים יותר, כדאי להימנע מכך. עשבים שוטים מומלץ להסיר.
עצי הדר מומלצים לגינה
כשמתכננים גינה כדאי לשקול אילו הדרים לגדל, אך ברור שכדאי לגדל עצי הדר. מומלץ לגדול לפחות 3 עצי הדר: עץ מהמיוחדים, עץ מהחמוצים וזן מהמתוקים. מומלץ לקרוא עוד על עצי הדר מומלצים.
