גיזום הינו חשוב להגנת הצמח, עיצובו והקלה על עומס, יש אנשים שגורסים שכל התערבות היא מיותרת אך הסיבות שבגינם צריך לגזום

  1. ענפים חולים – על מנת שלא תהיה הדבקה של המחלה לשאר העץ,
  2. ענפים חלשים – מכיוון שענפים חלשים לא יביאו לכם פרי (ענף חלש הוא לא בהכרח
  3. פתיחת העץ – זה עוזר לפתוח את העץ וכך יהיה ניתן לטפל בו וגם זה מקנה ייתרון מול מלחמות נגד חרקים.
  4. סוף עונה בעצים נשירים

גיזום נכון מתבצע על ידי:

  1. שימוש בכלי חד
  2. שימוש בכלי שהוא אינו חלודה ואינו מלוכלך.
  3. לא לנער את כל העץ ולמרוט אותו בדרך לחיתוך ענף אחד
  4. חיתוך נקי של העץ – לא להשאיר קצוות בולטים (שוונצים) על מנת לא לתת הזמנות למזיקים להתיישב שם.
  5. באלכסון – יש טענות שזה יותר טוב
  6. יש למרוח חומר ששומר על העץ כשחותכים ענפים גדולים.